Vyakula vya Komoro

Vyakula vya Komoro havirejelei tu sahani kutoka kwa taifa huru la Bahari ya Hindi la Comoro lakini pia zile za idara ya ng'ambo ya Ufaransa ya Mayotte katika visiwa sawa.

Vyakula hivyo vinaonyesha vikundi na tamaduni nyingi ambazo zimetembelea na kuishi visiwa hivi kwa karne nyingi, ikijumuisha sio tu watu wanaozungumza Kiswahili na Austronesian bali pia wale walio na asili ya Mashariki ya Kati (hasa Oman na Irani ya sasa), India . Ureno, na Ufaransa (ambayo ya mwisho ilisimamia Komoro hadi 1975 na bado inasimamia Mayotte).

Aina nyingi za samaki (hasa tuna na chewa ) na kretasia kama vile kaa na kambati huliwa katika supu na kitoweo cha Comorian, mara nyingi kwa kushirikiana na mazao ya mizizi kama mihogo na ndizi za kijani kibichi (zisizoiva). Mifano ya vyakula vya aina hii ni pamoja na Roti ya houma pampa ( chewa chumvi iliyokaushwa iliyotiwa maji tena na kuchemshwa polepole kwenye rougail (mchuzi) wa kitunguu na nyanya) na M'tsolola (samaki wenye nyama imara kama vile swordfish waliopikwa kwa ndizi na mchicha au mboga za asili. kama matava (majani ya muhogo) kwenye tui la nazi). Katika miongo ya hivi karibuni, vyakula vya baharini vilivyoathiriwa na Ufaransa (km Langouste à la vanille au kamba ndogo katika mchuzi wa vanilla) pia wamekuwa maarufu, haswa kwenye Mayotte.