Himbasha
Ambasha (Kiamhari: አምባሻ) au Himbasha (Kitigrinya: ሕምባሻ) ni mkate wa sherehe wa Ethiopia na Eritrea ambao ni mtamu kidogo.
Ilikuwa maarufu katika vyakula vya Ethiopia na Eritrea na mara nyingi huhudumiwa katika hafla maalum. Imetayarishwa kwa aina kadhaa kulingana na eneo na utaifa huku mbili kuu zikiwa aina ya kipekee ya Kiethiopia, na ladha ya kipekee ya Eritrea yenye zabibu kavu.
Unga huwekwa mapambo kabla ya kuoka. Muundo hutofautiana kwa undani, lakini kwa ujumla, hupewa sura ya gurudumu na indentations ili kuunda spokes kadhaa.
Nyongeza ya kawaida ya kichocheo ni pamoja na machungwa ya pipi, tangawizi, au mbegu za cardamom ya ardhi, ingawa aina za wazi ni za kawaida pia.