Vyakula vya Kiberber

Mlo wa Amazigh (Berber) ni vyakula vya kitamaduni vilivyo na historia tofauti na ushawishi wa ladha nyingi kutoka maeneo tofauti kote Afrika Kaskazini. Vyakula vya kitamaduni vinavuta ushawishi kutoka kwa milima ya Atlas ya Morocco na miji na maeneo ya Berber yenye wakazi wengi, pamoja na miji na maeneo ya Berber ya Algeria.

Vyakula vya Berber hutofautiana kutoka eneo moja hadi jingine ndani ya Afrika Kaskazini . Kwa sababu hii, kila sahani ina utambulisho tofauti na wa kipekee kulingana na eneo maalum ambalo linatoka Afrika Kaskazini, na sahani zingine zinakadiriwa kuwa zaidi ya miaka elfu moja. Wazayani wa eneo la Khénifra karibu na Atlasi ya Kati wana vyakula vya urahisi wa ajabu. Inategemea hasa mahindi, shayiri, maziwa ya kondoo, jibini la mbuzi, siagi, asali, nyama na mchezo. Maandalizi halisi ya Waberber ya Tunisia, Morocco, Algeria, na vyakula vya Libya ni pamoja na tajine, couscous, shakshouka, pastilla, semen, merguez, asida, lablabi, harissa, makroudh, harira, sfenj, na ahriche.