Brandi : Tofauti kati ya masahihisho
No edit summary |
|||
| Mstari 1: | Mstari 1: | ||
[[Picha:Martell_in_brandy_snifter.jpg|right|thumb| Bilauri ya Brandi]] |
[[Picha:Martell_in_brandy_snifter.jpg|right|thumb| Bilauri ya Brandi]] |
||
'''Brandi''' (ing. brandy) ni ni [[kinywaji]] cha [[alikoholi]] kilichotengenezwa kutoka kwa jusi ya mizabibu au pia matunda mengine. Kuna aina nyingi, kwa kawaida huuzwa ikiwa na viwango vya alikoholi kati ya asilimia 35- 60.<ref>{{Cite web|url=http://www.greatcocktails.co.uk/TheHistoryOfBrandy.html|title=The History of Brandy}}</ref> |
'''Brandi''' (ing. brandy) ni ni [[kinywaji]] cha [[alikoholi]] kilichotengenezwa kutoka kwa jusi ya mizabibu au pia matunda mengine. |
||
==Rangi na ukali== |
|||
Kuna aina nyingi, kwa kawaida huuzwa ikiwa na viwango vya alikoholi kati ya asilimia 35- 60.<ref>{{Cite web|url=http://www.greatcocktails.co.uk/TheHistoryOfBrandy.html|title=The History of Brandy}}</ref> |
|||
Rangi yake ama kama maji au kahawia. Asili yake ni [[Ukenekaji|kukeneka]] kwa divai au juisi ya matunda iliyochachuka. |
Rangi yake ama kama maji au kahawia. Asili yake ni [[Ukenekaji|kukeneka]] kwa divai au juisi ya matunda iliyochachuka. |
||
Pitio la 19:44, 17 Machi 2021
Brandi (ing. brandy) ni ni kinywaji cha alikoholi kilichotengenezwa kutoka kwa jusi ya mizabibu au pia matunda mengine.
Rangi na ukali
Kuna aina nyingi, kwa kawaida huuzwa ikiwa na viwango vya alikoholi kati ya asilimia 35- 60.[1]
Rangi yake ama kama maji au kahawia. Asili yake ni kukeneka kwa divai au juisi ya matunda iliyochachuka.
Pale inapotoka kwenye chombo cha kukeneka haina rangi sawa na maji. Lakini aina mbalimbali huiva katika mapipa ya ubao na hapo rangi hubadilika kuwa kikahawia.
Brandi ya divai
Kufuatana na sheria za Umoja wa Ulaya "brandy" inapaswa kutengenezwa kutoka divai pekee ikiiva baadaye katika mapipa ya ubao. Inaruhusiwa kuongeza sukari. Aina mashuhuri za brandi za divai ni kama vile Cognac (tamka kon-yak, ni asili ya jina la Kiswahili konyagi) na Armagnac kutoka Ufaransa, Brandy de Jerez kutoka Hispania.
Nchi zote zinazotengeneza divai zinajua pia brandi zinazopatikana kwa kutumia maganda ya mazabibu yaliyoondolewa juisi tayari ilhali mabaki bado yapo; mabaki hayo huongezwa maji na kuchachua, matokeo hukenekwa. Grappa wa Italia hupatikana kwa njia hiyo.
Katika nchi za Mashariki ya kati brandi ya divai au maganda ya divai huongezwa ladha hasa kwa kutumia mbegu za pimpinella anisum (aniseed) na hii inaleta ouzo ya Ugiriki, raki ya Uturuki na arrak ya Waarabu.
Brandi ya matunda
Kimsingi inawezakana matunda yoyote kwa brandi ya matunda kwa ukenekaji wa brandi, ama kwa kutoa juisi au kusaga tunda lote halafu kuichachua, kama kiwango cha sukari ndani ya tunda kinatosha.
Watumiaji hupenda ladhaa maalum inayotokana na kila tunda,