Funge

chakula cha kitamaduni cha Kiafrika

Funge au fungi (Angola) au mfundi (Kongo - DCR na Jamhuri ya Kongo), ni chakula cha kitamaduni cha Kiafrika iliyotengenezwa kwa unga wa muhogo na kusagwa ndani ya maji yanayochemka. Inaweza pia kutengenezwa kwa mtama, au mahindi. Inaweza kuliwa pamoja na mboga, samaki, au kitoweo cha nyama, pamoja na aina nyingine za mboga, nyama na samaki. Funge ni chakula kikuu katika vyakula vya Kiafrika. Baadhi ya matoleo tajiri na ladha zaidi yanaweza kutengenezwa kwa hisa, kama samaki, badala ya maji. Pia inajulikana kama bidia (kihalisi "chakula").

Funge huliwa kwa vidole, na huwa na umbo la mpira mdogo unaweza kuingizwa kwenye sahani ya kitoweo au mchuzi.

Funge ni chakula kikuu cha kitamaduni katika vyakula vya Angola. Nchini Brazil, chakula kama hicho kinajulikana kama pirão. Katika Antilles Ndogo, chakula sawa kinajulikana kama fungi au cou-cou.

Nchini Ghana kuna tofauti mbili, kwa kawaida hutengenezwa na mahindi ya kusagwa, ingawa tofauti inayojulikana kama banku wakati fulani hufanywa kutokana na mchanganyiko wa mihogo iliyokunwa na mahindi. Mahindi yanaruhusiwa kuchachuka kabla ya kuiva. Ili kutengeneza banku mchanganyiko uliochacha hupikwa kwenye sufuria, lakini tofauti inayoitwa kenkey hupikwa kwa sehemu tu kabla ya kuvikwa kwenye majani ya ndizi au maganda ya mahindi na kuchomwa kwa mvuke.

Marejeo

Makala hii kuhusu mambo ya utamaduni bado ni mbegu. Je, unajua kitu kuhusu Funge kama historia yake au mahusiano yake na mada nyingine? Labda unaona habari katika Wikipedia ya Kiingereza au lugha nyingine zinazofaa kutafsiriwa? Basi unaweza kuisaidia Wikipedia kwa kuihariri na kuongeza habari.