Kilishi

Kilishi

Kilishi drying in the sun (Nigeria)

Kilishi ni toleo la jerky ambalo lilitoka Hausaland haswa jimbo la Bauchi. Ni aina iliyokaushwa ya suya, iliyotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe, kondoo au mbuzi iliyokatwa mifupa. Kila moja ya misuli iliyochaguliwa hukatwa kwenye karatasi ya mita moja au chini kwa kukausha rahisi. Kisha karatasi zilizokaushwa za nyama hukusanywa na kuwekwa kwa mchakato unaofuata.