Fesikh
 | Makala haina vyanzo vya kutosha
Makala (au sehemu ifuatayo ya makala) inatoa habari bila kuonyesha vyanzo au uthibitisho wowote.
|
Fesikh au fseekh (Kiarabu cha Kimisri: فسيخ fisīḵ kinachotamkwa [fɪˈsiːx]) ni mlo wa kitamaduni wa Wamisri. Huliwa wakati wa sherehe ya Sham el-Nessim nchini Misri, ambayo ni sherehe ya majira ya machipuo kutoka nyakati za Misri ya Kale na ni sherehe ya kitaifa nchini Misri.
Fesikh inajumuisha mullet ya kijivu iliyochacha, iliyotiwa chumvi na kukaushwa ya jenasi Mugil, samaki wa maji ya chumvi anayeishi katika Mediterania na Bahari Nyekundu.[1]
Mchakato wa kitamaduni wa kuandaa fesikh ni kukausha samaki juani kabla ya kuihifadhi kwenye chumvi. Mchakato huo ni wa kina kabisa, unapita kutoka kizazi hadi kizazi katika familia fulani. Kazi hiyo ina jina maalum huko Misri, fasakhani. Wamisri katika nchi za Magharibi wametumia samaki weupe kama mbadala.