Fesikh

Chakula cha wamisri wa kale

Fesikh au fseekh (Kiarabu cha Kimisri: فسيخ fisīḵ kinachotamkwa [fɪˈsiːx]) ni mlo wa kitamaduni wa Wamisri. Huliwa wakati wa sherehe ya Sham el-Nessim nchini Misri, ambayo ni sherehe ya majira ya machipuo kutoka nyakati za Misri ya Kale na ni sherehe ya kitaifa nchini Misri.

Fesikh inajumuisha mullet ya kijivu iliyochacha, iliyotiwa chumvi na kukaushwa ya jenasi Mugil, samaki wa maji ya chumvi anayeishi katika Mediterania na Bahari Nyekundu.

Mchakato wa kitamaduni wa kuandaa fesikh ni kukausha samaki juani kabla ya kuihifadhi kwenye chumvi. Mchakato huo ni wa kina kabisa, unapita kutoka kizazi hadi kizazi katika familia fulani. Kazi hiyo ina jina maalum huko Misri, fasakhani. Wamisri katika nchi za Magharibi wametumia samaki weupe kama mbadala.

Marejeo

Makala hii kuhusu mambo ya utamaduni bado ni mbegu. Je, unajua kitu kuhusu Fesikh kama historia yake au mahusiano yake na mada nyingine? Labda unaona habari katika Wikipedia ya Kiingereza au lugha nyingine zinazofaa kutafsiriwa? Basi unaweza kuisaidia Wikipedia kwa kuihariri na kuongeza habari.