Ekuru
Ekuru ni chakula cha asili cha Wayoruba nchini Nigeria. Kwa kawaida hutayarishwa kwa maharagwe yaliyoganda.
Ni sawa na moin-moin kwani zote mbili zimetengenezwa kutoka kwa mbaazi zenye macho meusi au, mara kwa mara, kunde. Hata hivyo, tofauti na moi-moi ambayo huchanganywa na pilipili na viambato vingine kabla ya kuanikwa, Ekuru hufungwa kwenye majani au mikebe ya bati (sawa na moi-moi) na kuchomwa kwa mvuke.
Hutolewa na kitoweo cha pilipili kukaanga na kisha kupondwa na kitoweo cha pilipili. Baadhi ya watu hufurahia mlo huo wenye mahindi yaliyochachushwa (Ogi au Eko) pia inaweza kuliwa pamoja na (Eba), Muhogo au Supu ya Okro.
Chakula hiki ni asili ya watu kutoka Kusini-Magharibi mwa Nigeria, wengi wao kutoka Jimbo la Osun.
Utamaduni[hariri | hariri chanzo]
Ekuru inahusika katika hekaya nyingi za Kiyoruba, ambapo hupikwa kwa gundi ili kujaribu kuzuia kundi la wachawi waovu lisisogee.
Kwa sababu ya hali ya ukavu wa chakula, usemi "Ananinyonga kama ekuru" unaweza kutumiwa kufafanua mgeni mchovu.