Wali wa mchanganyiko

Wali wa mchanganyiko (Concoction rice) ni chakula cha nyumbani nchini Nigeria kinachoandaliwa kama mbadala wa wali wa jollof au wali mweupe wa kawaida. Viambato vikuu vinavyotumika ni wali, mafuta ya kupikia na chumvi. Huitwa “wali wa mchanganyiko” kwa sababu mara nyingi mafuta ya kupikia hubadilishwa na mafuta ya mawese.

Muhtasari

Viambato vingine vinavyotumika katika maandalizi ya wali wa mchanganyiko ni pamoja na majani ya harufu (scent leaf), majani ya curry, mbegu za locust (iru), pilipili, vijiungo vya mchuzi na vitunguu. Wali huu huwa tayari pale maji yanapokauka kabisa wakati wa kupika.