Suckling pig

Suckling pig (Kiingereza cha Marekani) au sucking pig (Kiingereza cha Uingereza) ni kitoto cha nguruwe ambacho bado kinanyonya maziwa ya mama yake.

Katika mapishi, nguruwe huyu huchinjwa akiwa na umri wa chini ya miezi miwili, kisha hupikwa mzima, mara nyingi kwa kuchomwa kwenye moto au kuokwa.

Chakula hiki kimekuwa kikiliwa tangu nyakati za Wagiriki na Warumi wa kale, na hutayarishwa hasa wakati wa sherehe, sikukuu na mikusanyiko ya familia.

Nchini Hispania na Ureno, pamoja na nchi zilizowahi kutawaliwa na mataifa hayo, huitwa lechón (Kihispania) au leitão (Kireno). Ingawa hupatikana katika nchi nyingi za Ulaya, Amerika na Asia ya Mashariki, umaarufu wake nchini Uingereza na Marekani umepungua tangu karne ya 19.

Kwa ufupi: Suckling pig ni kitoto cha nguruwe kinachonyonya maziwa ya mama yake, kinachochinjwa kikiwa bado kidogo na kupikwa kizima kama chakula cha sherehe.

Marejeo

suckling pig