Moambe

Picha ya Mafuta ya mtende

Siagi ya mawese au krimu ya mawese, ambayo mara nyingi hujulikana kama moambe, mwambe au nyembwe, ni kiungo kilichotengenezwa kutoka kwa pericarp (sio mbegu) ya mawese, tunda la michikichi ya Afrika ambayo. Inaunda kiungo muhimu katika kitoweo na michuzi katika vyakula vya Kiafrika .

Sahani zinazotengenezwa kwa mchuzi huo mara nyingi hujumuisha karanga, mchuzi wa karanga, au siagi ya karanga. Nyama inayotumika kwa kawaida kwenye vyombo hivyo ni kuku lakini nyama nyinginezo kama vile nyama ya ng'ombe, samaki, kondoo au nyama yoyote ya porini kama vile mamba au mawindo hutumiwa pia. Kuku ya Moambe inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa ya nchi tatu za Kiafrika.