Frejon

Frejon (kutoka kwa feijão, Kireno kwa maana ya ‘maharagwe’) ni supu ya maharagwe na maziwa ya nazi ambayo huliwa hasa wakati wa Juma Kuu na baadhi ya Wakristo, hasa Wakatoliki, duniani kote. Nchi ambazo frejon ni maarufu ni pamoja na Brazil na Nigeria (hasa miongoni mwa Wayoruba waliorejea Nigeria kutoka Brazil baada ya kukomeshwa kwa biashara ya utumwa, na kuishi katika kile kinachojulikana kama "Mitaa ya Kibrasil" katika Kisiwa cha Lagos), na pia Sierra Leone siku ya Ijumaa Kuu, au kwenye hafla kama harusi. Kwa sababu vyakula vya maziwa na nyama (ng’ombe, nguruwe, mbuzi) vinaruhusiwa kabisa siku ya Ijumaa Kuu, chakula hiki ni sahihi kikiwa kimeunganishwa na vyakula visivyo na maziwa kama samaki wa kukaanga na konokono chenye pilipili.

Frejon zinazoliwa Nigeria na Afrika Magharibi ni kama pudding iliyotengenezwa kwa maharagwe meusi yanayopikwa polepole usiku kucha juu ya moto wa kuni au makaa, kisha kuchanganywa na maziwa ya nazi hadi kuunda pudding nene, tamu na laini. Katika baadhi ya nchi, chakula hiki huchanganywa na kakao. Frejon mara nyingi huliwa pamoja na mchuzi wa samaki, konokono chenye pilipili na garri Ijebu.