Dundun oniyeri

Dundun Oniyeri (pia hujulikana kama Yamarita) ni chakula cha Wayoruba kinachotengenezwa kwa viazi vitamu vilivyokaangwa baada ya kufunikwa na mayai.

Viazi vitamu hukatwa vipande vikubwa, kisha hutayarishwa unga wenye viungo pamoja na mayai ya kuchovya. Wakati mwingine unga wa mahindi (cornflour) unaweza kuongezwa, na pia mboga zilizokatwa zinaweza kuchanganywa kwenye mayai. Viazi hivyo huchemshwa kidogo kwanza (parboiled).

Baadaye, vipande vya viazi huchovywa kwenye unga wenye viungo, kisha kwenye mayai yaliyopigwa, na tena kwenye unga. Hatimaye hukaangwa kwenye mafuta ya moto hadi viive vizuri.

Chakula hiki kinaweza kuliwa pekee yake au pamoja na mchuzi wa nyanya na pilipili au mayai. Kinaweza kuliwa kama kitafunwa au mlo kamili.