Agege

Agege ni mkate mweupe wa ngano wenye chachu na ladha ya utamu kidogo, uliotokea Agege katika Jimbo la Lagos, Nigeria. Kwa kawaida huokwa kwenye vyungu vya chuma vya mstatili vyenye vifuniko, vinavyofanana na mkate wa aina ya Pullman. Mkate huu ulienea kutoka Agege hadi sehemu nyingine za nchi, ambako huuza sana na wauzaji wa mitaani na katika masoko.

Historia

Mnamo mwaka 1913, Amos Stanley Wynter Shackleford alihamia Lagos kutoka Jamaica. Aliishi Ebute Metta, na baada ya kuacha kazi yake katika Shirika la Reli la Nigeria mwaka 1921, ujuzi wake wa kuoka mkate ulianza kujulikana haraka. Katika kipindi hicho, alifungua duka la mikate huko Ebute-Meta, ambapo mkate wake ulipata umaarufu na kuitwa Shackleford Bread. Umaarufu wake ulikua kwa kasi, huku magari na mabasi yakisafirisha kiasi kikubwa kutoka Ebute-Meta ili kukidhi mahitaji ya maeneo mengine.

Licha ya mafanikio yake ya awali, duka lake la mikate lilifungwa baada ya kukumbana na changamoto kufuatia uhuru wa Nigeria mwaka 1960. Baada ya kufungwa kwake, waokaji wa ndani waliinuka, akiwemo Alhaji Ayokunnu, ambaye alifufua utamaduni huu kwa kutumia mashine za kukanda unga na mbinu za Shackleford, na kuanzisha duka lake la mikate huko Agege.

Ayokunnu aliipa bidhaa yake jina ''Mkate wa Agege'' kulingana na eneo la duka lake, na kwa kudumisha ladha na muundo wa asili, aliwapa wateja bidhaa waliyoizoea. Mkate wa Agege unaendelea kuwa urithi wa ubunifu wa Ayokunnu.